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Menu du Nouvel An
55€
Apéritif Dinatoire du 31 Décembre 2023
Apéritif de Bienvenu
1 verre offert
Côté salé
Canapés : pastrami de saumon crémeux gravelax, brioche dorée, perle de citron
&
Bouchées : pain de viande réduction d'échalotes et de tomates chips de parmesan
&
Kaarage : poulet frit mariné
&
Verrines : cappuccino de champignons crème montée infusée et éclat de noisettes
&
Feuilletés
&
Finger wellington : paleron de bœuf braisé au madère et duxelle de champignons
&
Snacks : focaccio rôtie à la truffe rillette mimosa et jeune pousse de moutarde
&
Bun's rossini : bœuf mariné sauce madère échalote et foie gras
&
Brochette : pétoncle pomme grenaille hasselbacket crème de maïs au safran
Côté Sucré
Bar à choux : déclinaison de choux garnie comme un entremet (tiramisu, ganache dulcey praliné, croquant chosolat, crémeux citron)
&
Fruits et mignardises : fruits de saisons rôties accompagnés de mignardises
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